中國最知名的十大面條 你都吃過嗎?(組圖)

中國最知名的十大面條 你都吃過嗎?(組圖)
2020-11-30 10:20 人民網 編輯:蘆思雨

麪條在我國是一道出現頻率極高的主食,因為它方便省事,烹飪時間短,卻可以千變萬化,口感無窮。有人喜歡麪條的口感,認為粗麪筋道有嚼頭,細面柔軟彈滑;也有的人喜歡麪條的“澆頭”,認為種類繁多,口味很有創新性。今天小編總結中國最知名的十大面條,看看你都吃過沒?

炸醬麪

北京最具代表性的麪條,由菜碼、炸醬拌麪條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好,做成菜碼備用。然後做炸醬,將肉丁及葱姜等放在油裏炒,再加入黃豆製作的黃醬或甜麪醬炸炒,即成炸醬。麪條煮熟後,撈出,燒上炸醬,拌以菜碼,即成炸醬麪。

熱乾麪

武漢人民的最愛,很多人每天的早飯必不可少的就是要吃熱乾麪。麪條中等粗細,色澤黃而油潤,拌以香油、芝麻醬,並用酸豆角、辣蘿蔔條一類的小鹹菜匯成一碗。入口筋道,微辣微鹹。

刀削麪

山西的特色麪食,將麪粉和成團塊狀,左手舉麪糰,右手拿弧形刀,將面一片一片地削到開水鍋內,煮熟後撈出,加入臊子、調料食用。刀削麪全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。稜鋒分明,形似柳葉;入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香。

拉麪

蘭州一帶的特產,麪條經過大幅度的抻拉,變得纖細而筋道,加入綠色的黃瓜絲、紅色的辣椒油,還有牛肉麪、雞蛋絲和香菜葉,五顏六色,看上去就很有食慾。而一般蘭州拉麪的湯也是由牛骨或者羊骨熬成的,喝上一口,味道濃郁。

擔擔麪

成都人氣很高的一道麪食,用麪粉擀製成麪條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成。成菜麪條細薄,滷汁酥香,鹹鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。

Biangbiang面

陝西名吃,其字是音譯,並沒有真的這個字。但是去到陝西,所有的人都會品嚐一碗biangbiang面,該面粗如腰帶,咬下去十分有嚼頭。配上各色面碼,格外勾人食慾。

片兒川

小清新的麪條,是杭州一帶著名的湯麪,也集成了那裏婉轉柔情的風格,麪湯清淡鮮亮似清水,但嘗上一口卻是格外鮮美,面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成,鮮美可口。

燴麪

河南特色美食,是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃,以味道鮮美,經濟實惠,享譽中原。燴麪按配料不同可分為:羊肉燴麪,牛肉燴麪,三鮮燴麪,五鮮燴麪等等。

雲吞麪

港味十足的小清新麪食,在香港、廣東一帶極為流行。將豬肉、蝦肉打成泥做餡,包成一口一個大小的小餛飩,放入用雞湯或高湯煮的麪條中,本來只是帶着點鮮味的麪條陡然變得驚豔起來,讓人鮮的欲罷不能。

什錦煮麪

台式風味,每一個台灣家庭都會做的麪條,但是卻是每一個台灣家庭都做的滋味不一樣的麪條。通常麪條並沒有什麼特別之處,但是大多數人家會在煮麪時加入大蝦、魚板、青菜、豆芽、白菜絲,深夜回家時,家裏能有人為你煮上一碗這樣的麪條,真心是滿滿的温暖。(圖片源自網絡)

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